changer le firwarre de mon ipad 1

bonjour

j ai un ipad 3G 64GB jaibraiker version 3.2 ( 7B367 ) je voudrez mettre une version plus récente de logiciel pour installer un logiciel de conversion vidéo mais j ai peur de perdre mes donnés actuel et mon jaibraike

peut on me donné la marche a suivre pour ne pas faire de bêtises ou me présenter un tuto qui me guide dans cette démarche

de plus cet ipad je l ai acheter d occasion sur le boncoin
et a chaque fois que je me connecte sur itune pas a jour non plus car j ai peur de perdre aussi mes donnés il me demande de m identifier avec un mot de passe que je n ai pas ue et de plus plus moyen de revoir la personne qui me la ceder
peut t on changer l utilisateur

merci d avance